Праздничный стол обретет совершенно новый вид с удивительным рецептом запеченной красной рыбы, поданной в оригинальных лодочках из пергамента. Это блюдо не только радует глаз, но и поражает вкусом: нежное филе рыбы, пропитанное ароматными специями, гарнируется свежими овощами. Блюдо не требует сложных манипуляций и идеально подойдет даже для самых опытных кулинаров.
Ингредиенты
- Филе красной рыбы (например, сёмги) — 800 г
- Болгарский перец — 2 шт.
- Брокколи — 200 г
- Красный лук — 1 шт.
- Цукини (кабачок) — 1 шт.
- Стебель сельдерея — 1 шт.
- Свежий тимьян — 4 веточки
Маринад
- Оливковое масло — 6 ст. л.
- Сок лайма (или лимона) — 1 ст. л.
- Мед — 1 ч. л.
- Горчица (баварская или дижонская) — 1 ч. л.
- Соевый соус — 2 ст. л.
- Соус терияки — 1 ст. л.
- Соль — 1/2 ч. л. (по вкусу)
- Смесь перцев — по вкусу
- Прованские травы — 1/2 ч. л.
Чтобы создать порционные лодочки из пергамента, необходимо взять силиконизированный пергамент, который отлично удерживает жир и соки. Листы бумаги сворачиваются гармошкой, концы скрепляются бечевкой или завязками для рукава, затем paper раскрывается для формирования лодочек.
Овощи можно выбирать по желанию, главное, чтобы они были свежими. Плотные овощи нарезаются тонкими ломтиками, чтобы успели приготовиться одновременно с рыбой. Болгарский перец очищается от семян и нарезается кубиками, красный лук — полукольцами, сельдерей — тонкими кусочками, а цукини — кружочками или полукружками.
Для маринада в миске смешиваются оливковое масло, лимонный сок, мед, горчица, соевый соус, терияки, соль и перец, по вкусу еще добавляются прованские травы. Филе рыбы отчищается, нарезается на порции и укладывается на подготовленные овощи в лодочки. Остатки маринада используйте для обмазывания рыбы.
Лодочки помещаются на противень, сверху выставляется рыба, обильно политая маринадом. Запекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке придется около 25 минут, пока рыба не станет готовой.
Как только блюдо будет готово, его подают на стол, добавив немного лимонного сока для яркости вкуса. Это простое, но шикарное блюдо непременно станет звездой любой трапезы!
