В последние годы компании, такие как Яндекс, активно внедряют инновации в сферу общественного питания. Применение технологий кардинально меняет подходы к работе в ресторанах и кафе, налагая акцент на автоматизацию и цифровизацию процессов.
Что нового у Яндекс?
Яндекс, известный как поисковик, за последние годы расширил свои горизонты. Теперь это не просто источник информации, а полноценный помощник в повседневной жизни. Проект Яндекс.Шеф, а затем Яндекс.Лавка, представляют собой набор сервисов, позволяющих пользователям заказывать свежие продукты и получать рецепты. Эти идеи уже на пути к осуществлению, а новые технологии обещают стать еще более передовыми.
Инновации и стандарты
В 2020 году компания провела масштабную модернизацию производственных мощностей, увеличив площадь Яндекс.Лавки на 1200 квадратных метров. Применение новейших технологий не только улучшают качество продуктов, но и соответствуют современным санитарным стандартам. Например, перед сменой работники проходят проверку состояния здоровья, а система дезинфекции обеспечивает высокий уровень безопасности на производстве.
Внутри Яндекс.Лавки работают пароконвекторы и индукционные плиты, способные автоматически регулировать режимы работы. Однако, несмотря на такое количество высоких технологий, еще долгое время без человеческого контроля не обойтись.
Роль роботов в процессе приготовления
Яндекс активно интегрирует роботов в своих производственных процессах. В зоне упаковки, к примеру, работают два робота, которые дозируют соусы и заполняют контейнеры с готовыми блюдами. Это освободило около 30 человек, тем не менее, необходимость в квалифицированных специалистах остается.
Роботы на производстве не только ускоряют процесс, но и позволяют высвободить время для работы над качеством блюд. Система контроля задач через специальные приложения помогает отслеживать каждый этап, делая процесс управления более эффективным.
Инновации в общественном питании, такие как в Яндекс.Лавке, свидетельствуют о том, что будущее как никогда близко. Человечество стоит на пороге кулинарной революции, где технологии могут неже всего изменить представление о приготовлении пищи.
