Икра из свеклы, яркий и насыщенный вкус которой навсегда останется в памяти, снова в центре внимания! Этот простой и бюджетный рецепт напомнит о уютных моментах из детства, когда такие закуски часто украшали праздничные столы. Она не только восхитительно вкусная, но и удивительно универсальная – идеально дополнит гарниры или просто станет отличным намазом на хлеб.
Необходимые ингредиенты
- Свекла, отваренная — 1,2 кг
- Репчатый лук — 230 г (примерно 2-3 штуки среднего размера)
- Рафинированное масло — 60 мл
- Томатная паста — 2 ст. л.
- Сахар — 1 ст. л. (по желанию, если свекла недостаточно сладкая)
- Соль — по вкусу
- Лимонный сок — 20 мл
- Чеснок — пара зубчиков
Приготовление икры
Первым шагом является отваривание свеклы до мягкости. После этого свеклу следует натереть на крупной терке — это придаст икре желаемую текстуру. Тем временем лук нужно нарезать маленькими кубиками. В сковороду наливается масло, в которое отправляется лук, чтобы обжариться до золотистого цвета. Чтобы ускорить процесс, не забудьте добавить щепотку соли.
Как только лук станет румяным, можно добавить натертую свеклу и выдавленный чеснок, все тщательно перемешать. Затем в массу добавить томатную пасту, которая придаст готовому блюду насыщенный вкус. Если свекла оказалась недостаточно сладкой, добавьте немного сахара и соли по вкусу. Лимонный сок добавит не только приятную кислую ноту, но и поможет сохранить яркий цвет икры.
После этого закройте сковороду крышкой и тушите на самом маленьком огне около 12-15 минут. Икра готова! Она подается как в роли гарнира, так и в качестве аппетитной намазки на хлеб.
Полезные советы
- Для более нежной текстуры можно использовать блендер в конце приготовления.
- Если хочется добавить немного остроты, немного молотого перца станет отличным вариантом.
Эта икра из свеклы, простая в приготовлении и столь уютная, станет прекрасным дополнением к вашему столу. Не упустите шанс порадовать себя и близких!
