Кулинария — это искусство, и даже из одного ингредиента, например, замороженного кефира, можно создать сразу несколько лакомств. Этот кисломолочный продукт, который можно заменить ряженкой, идеально подходит для приготовления как вкусного теста для блинов, так и оригинальной начинки.
Как правильно заморозить кефир
Для начала необходимо заморозить кефир. Обычно, для этого его помещают в морозильную камеру на сутки. Некоторые предпочитают заранее закупать несколько пакетов кефира, чтобы иметь этот продукт под рукой в любой момент. Замораживать можно в оригинальной упаковке, однако для некоторых удобнее перекладывать его в подходящую форму.
Когда наступает время использовать кефир, его извлекают из морозилки и аккуратно освобождают от упаковки. Кефир следует перелить в марлю и подвесить над глубокой миской, чтобы сыворотка могла стекать. Размораживание осуществляется при комнатной температуре, что позволяет получить нежную творожную массу.
Приготовление теста и начинки
Из 900 мл кефира основание для блинов получится внушительным: около 300 г творожной массы и около 600 мл сыворотки. Творожную массу можно использовать для вкусной намазки на хлеб, просто добавив зелень и специи по вкусу.
Теперь, чтобы замесить тесто для блинов, в миску помещаются яйца, к ним добавляется щепотка соли и сахар. Ингредиенты слегка взбалтываются, после чего ввести половину сыворотки. Затем добавляется мука, и масса тщательно перемешивается до однородной консистенции без комочков. Оставшуюся сыворотку и растительное масло вливают в тесто, которое теперь должно напоминать жидкий кефир.
Выпекание блинов
Разогрев сковороду и смазав ее небольшим кусочком сала, можно начинать выпекать блины с обеих сторон до золотистой корочки. Готовая творожная масса дополнительно подготавливается: в нее добавляется сахарная пудра и немного ванилина для аромата. После этого начинка готова, и можно смело начинять блины.
Для приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Кефир — 900 мл
- Мука — 1 стакан (250 мл)
- Яйца — 2 шт.
- Сахар — 2 ст. ложки
- Соль — 0,5 ч. ложки
- Растительное масло — 1 ст. ложка
И для начинки по желанию добавьте сахарную пудру и немного ванилина. Приготовление этих блинов не только обогатит вашу кулинарную коллекцию, но и порадует вас и ваших близких восхитительным вкусом!
