Удивительное путешествие в мир кулинарии: треска с лимонным соусом и каперсами

26 октября 2025, 08:22

Недорогая рыба может стать настоящим кулинарным шедевром, и рецепт трески в лимонном соусе с каперсами — это яркое тому подтверждение. Время приготовления этого блюда составляет всего 20-25 минут, а итог порадует не только вас, но и ваших близких, пишет Дзен-канал "Вилка. Ложка. Палочки: рецепты и советы".

Почему треска?

Треска — это доступная по цене рыба, которая при правильном приготовлении может удивить насыщенным вкусом и ароматом. Главное — использовать качественные ингредиенты. Вместо каперсов, если они не доступны, подойдут мелко нарезанные маринованные корнишоны, что сделает блюдо не менее аппетитным.

Ингредиенты для приготовления трески

2 литра воды
2 лимона
1 столовая ложка сахара
Небольшой пучок укропа
2 лавровых листа
600 грамм филе трески
3 столовые ложки вермута
2 столовые ложки каперсов
Небольшой пучок петрушки
150 грамм сливочного масла
Соль и перец по вкусу

Как приготовить треску в лимонном соусе с каперсами

В глубоком сотейнике доведите воду до кипения. Выжмите сок одного лимона и добавьте его в кипящую воду. Положите туда укроп, лавровый лист и сахар, варите на медленном огне в течение 5 минут, периодически помешивая.

Филе трески тщательно промойте под холодной водой, обсушите и нарежьте на порционные куски. Добавьте рыбу в бульон и варите около 4 минут.

Приготовьте лимонный соус: снимите цедру с оставшегося лимона, выжмите сок и смешайте с вермутом, каперсами и 15 столовыми ложками бульона из-под рыбы в отдельном сотейнике. Доведите соус до кипения, затем удалите цедру и добавьте измельченную петрушку и сливочное масло. Взбейте соус до однородной консистенции, попробуйте на вкус и при необходимости добавьте соль и перец.

Выньте треску из бульона, обсушите и выложите на гарнир, например, к картофелю. Полейте приготовленным соусом и по желанию украсьте петрушкой и каперсами.

Это блюдо не только очень вкусное, но и эффектное, способное удивить даже самых избалованных гурманов. Наслаждайтесь кулинарными экспериментами!

Источник: Вилка. Ложка. Палочки: рецепты и советы