Кофе — это не просто напиток, это целая культура, настоящий ритуал для многих. Но чтобы наслаждаться его полным букетом, необходимо правильно хранить зерна. Ведь даже самый свежий кофе теряет свои удивительные свойства, если его не защищать от вредных факторов, сообщает Дзен-канал "Наша Жизнь".
Опасные враги кофе
Свет, воздух и влага — главные виновники потери аромата и вкуса кофейных зерен. Поэтому для хранения не стоит использовать стеклянные банки, даже если они эстетически привлекательны. Солнечные лучи и доступ кислорода быстро испортят продукт, и вместо насыщенного ощущения останется лишь блеклый привкус.
Что же делать? Лучше всего использовать упаковку с ZIP-застежкой и клапаном. Убедитесь, что упаковка находится в темном и сухом месте, скрыта от источников влаги и запахов. Кофе чувствителен к соседям, так что не стоит ставить его рядом с пряностями и другими ароматными продуктами.
Как хранить молотый кофе
Для любителей молотого кофе требования к хранению еще более строгие. После помола поверхность, контактирующая с воздухом, значительно увеличивается, что ускоряет потерю аромата. Оптимальный срок хранения молотого кофе в герметичной упаковке — не более двух недель, при открытии упаковки — лучше использовать сразу, чтобы не расстраиваться из-за потери вкуса.
Стоит ли хранить кофе в холодильнике?
Многие задаются вопросом, не лучше ли для хранения кофе использовать холодильник? Но, как ни странно, это не самый лучший вариант. Высокая влажность и разнообразные запахи способны испортить кофе. Более разумным решением будет хранение его в морозильной камере, где температура низкая, а влажности практически нет.
Рекомендации по замораживанию:
Разделите зерна на порции, по 15-20 грамм — это оптимальный размер для одной заварки.
Упакуйте зерна герметично; идеален вакуумный пакет.
Важно помнить, что температура в морозилке должна быть ниже -10°С, чтобы сохранить насыщенный вкус и аромат на долгое время.
