Брюссельская капуста, маленькие кочанчики с характером, привлекает внимание не только своим внешним видом, но и удивительными кулинарными возможностями. Эти миниатюрные овощи становятся настоящей находкой для родителей, стремящихся привить своим детям любовь к полезной пище, сообщает Дзен-канал "ГАСТРОНОМ.РУ".
Интересные факты о брюссельской капусте
Имеющая свои корни в Бельгии, брюссельская капуста была впервые описана Карлом Линнеем. Интересно, что первоначально этот овощ обладал горьковатым вкусом. Однако благодаря селекционерам капуста теперь радует нас более мягким и изысканным вкусом. Замечено, что чувствительность к горечи обусловлена генетическими факторами: около половины людей не ощущают её вовсе, а другие могут воспринимать её в разной степени.
Выращивается капуста по необычному принципу - её мини-кочанчики скрыты между листьями, расположенными вокруг толстого стебля. К тому же, крайне важно правильно подготовить брюссельскую капусту перед использованием, чтобы избежать неприятного привкуса. Убрать кочерыжку и сразу запустить в готовку - ключ к успеху.
Как правильно готовить брюссельскую капусту
Перед приготовлением кочанчики стоит отварить в подсоленной воде на 5–7 минут. Благодаря этому они сохранят свой яркий изумрудный цвет и упругость. Существует несколько способов уменьшить неприятную горечь: посолите капусту и оставьте на 20 минут, затем промойте, или варите в подсоленной и подкисленной воде.
Эти крошечные кочанчики прекрасно сочетаются с различными ингредиентами:
- мясные блюда (особенно свинина и курица);
- сыр, яйца, помидоры, картофель, морковь и пряная зелень.
Варианты подачи брюссельской капусты
Приготовленный овощ можно подавать как гарнир или основное блюдо. Например, его можно просто обжарить на оливковом масле с чесноком, добавить к жареным отбивным или запеченной курице. А для тех, кто стремится к новым кулинарным впечатлениям, существует множество оригинальных рецептов, в том числе омлеты и запеканки. Такие блюда выглядят не только привлекательно, но и насыщают организм полезными веществами, ведь брюссельская капуста богата витаминами и клетчаткой.
