С приходом лета и осени многие хозяйки обращаются к простым и сытным блюдам, которые можно быстро сделать из свежих овощей. Рагу с баклажанами и картошкой – идеальное решение для семейного обеда или ужина. Это блюдо легко готовится, изысканно выглядит и радует своим вкусом, пишет Дзен-канал "Рецепты от 7dach".
Необходимые ингредиенты
- Картофель — 500 г
- Большой баклажан — 1 шт. (около 350-400 г)
- Лук — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Сладкий перец — 1 шт.
- Томаты — 3-4 шт.
- Соль — по вкусу
- Растительное масло для жарки
Приготовление рагу
Чтобы начать готовить рагу, следует нарезать картофель крупными дольками, баклажан — кубиками, а лук, морковь и перец — более мелкими кусочками. Далее картофель помещается в кастрюлю, заливается холодной очищенной водой и ставится на средний огонь. Тем временем баклажаны немного обжариваются на растительном масле до золотистой корочки и добавляются в кастрюлю с картофелем.
Затем на сковороде обжариваются теплые морковь, лук и перец. Как только овощи красивые и яркие, к ним добавляются нарезанные томаты. Все это также помещается в кастрюлю с картошкой. Содержимое щедро солится и перемешивается. Теперь рагу нужно оставить тушиться на небольшом огне до полной мягкости картофеля.
Готовое блюдо можно подавать как горячим, так и в охлажденном виде. Рагу становится отличным вариантом как для обеда в кругу семьи, так и для перекуса в жаркий летний день. Приготовив это простое рагу, можно не только насладиться вкусом, но и вспомнить, как прекрасно работать на огороде. Кроме того, замороженные овощи позволят наслаждаться этим блюдом и зимой.
