Пекинская свинина с бобовым соусом – это блюдо, которое мгновенно перенесет вас в мир изысканной китайской кухни. Оно сочетает в себе нежное мясо и гурманский соус, наполняя каждый кусочек богатством вкуса. В этой статье представлены все этапы приготовления, которые позволят удивить ваших близких восхитительным ужином, сообщает Дзен-канал "Китай на вкус".
Необходимые ингредиенты
Для создания этого гастрономического шедевра понадобятся следующие продукты:
- 400 г свинины
- 3 ст.л. растительного масла
Для маринада:
- 2 ст.л. светлого соевого соуса
- 2 ч.л. рисового вина Шаосин
- 1 ч.л. кукурузного крахмала
- 2 ст.л. воды
- 1/4 ч.л. соли
- щепотка молотого черного перца
- 1 ч.л. растительного масла
Для соуса:
- 3 ст.л. сладкого бобового соуса (Тяньмяньцзян)
- 1 ст.л. рисового вина Шаосин
- 2 ст.л. воды
- 1 ст.л. сахара
Приготовление пошагово
Процесс подготовки свинины стартует с её нарезки: тонкие полоски, нарезанные поперек волокон, позволяют быстрее замариновать мясо. В миске смешиваются все ингредиенты маринада, после чего мясо помещается в маринад и оставляется на 15 минут для лучшего впитывания.
Пока свинина маринуется, можно подготовить аккомпанемент: нарезать зеленый лук и огурец соломкой и бланшировать листы тофу, чтобы они стали мягче.
Следующий этап – заготовка соуса. В отдельной посуде смешиваются сладкий бобовый соус, рисовое вино, сахар и вода.
Готовим в воке: разогреваем масло, обжариваем свинину до побеления, затем убираем её на тарелку. Убавляем огонь, вливаем соус в вок и ждем загустения. Возвращаем свинину обратно и тщательно перемешиваем, чтобы она пропиталась соусом.
Сервировка и подача
Готовую свинину выкладывают на сервировочную тарелку. К ней добавляют листы тофу, свежий зеленый лук и огурцы. Каждый может собрать свой собственный рулетик, завернув мясо и овощи в лист тофу – это не только удобно, но и очень вкусно!
Это блюдо станет не только центральным элементом стола, но и отличным поводом для кулинарного эксперимента. Пекинская свинина с бобовым соусом – истинное наслаждение для всех любителей восточной кулинарии.
