С приближением прохладных дней и окончания учебного года, многим приходит на ум родительский дом, а особенно те воспоминания, когда за семейным столом собирался весь род. Одним из таких блюд, что навевает сладкую ностальгию, является рассольник. Этот суп имеет много любителей благодаря оригинальному вкусу и неповторимым ароматам, которые многие из нас помнят с детства, сообщает Дзен-канал "Ольга Викторовна".
Классические ингредиенты для рассольника
Чтобы приготовить классический рассольник, понадобятся следующие ингредиенты:
- Кролик (около 1.2 кг)
- Картофель (2 шт.)
- Морковь (1 шт.)
- Репчатый лук (1 шт.)
- Стебли сельдерея (2 шт.)
- Соленые огурцы (2 шт.)
- Перловая крупа (50 г)
- Лавровый лист (3 шт.)
- Перец горошком (по вкусу)
- Укроп (по вкусу)
- Соль (0.5 ст. ложки)
- Растительное масло (1 ст. ложка)
- Специи (по вкусу)
Приготовление рассольника
Первым делом кролика следует промыть, нарезать на куски и положить в кастрюлю с двумя литрами воды. Добавить соль, перец, лавровый лист и немного свежего укропа. Довести до кипения, убрать пену, накрыть крышкой и готовить на маленьком огне в течение 60 минут.
Следующим этапом станет подготовка овощей. Лук и морковь нарезать соломкой, а сельдерей и соленые огурцы — мелчить. На раскаленной сковороде с растительным маслом обжарьте лук до золотистого цвета, затем добавьте морковь и перемешивайте до мягкости. После этого следует момент добавить сельдерей и тушить все вместе несколько минут.
Когда бульон сварится, достаньте кролика, процедите бульон через марлю и верните его обратно в кастрюлю. Добавьте промытую перловую крупу и доведите до кипения. Затем добавив нарезанный картофель, варите все вместе еще около 15 минут. В завершение, добавьте кусочки мяса, овощи и специи по вкусу. Не забудьте о свежем укропе в конце приготовления, чтобы добавить свежести и аромата к вашему блюду.
Теперь, когда рассольник готов, можно собирать семью за столом. Аромат этого классического блюда наполнит дом теплом и уютом, создавая атмосферу, в которой будут вспоминаться лучшие моменты из детства.
