Когда наступает время для шашлыка, ничто не сравнится с атмосферой дружеских встреч и ароматов, наполняющих воздух. В этом году на мангале можно порадовать гостей настоящим culinary шедевром — шашлыком из свинины, замаринованным в луково-кефирной смеси. Уникальный маринад позволит мясу стать максимально мягким и сочным, оставив в памяти незабываемый вкус, пишет Дзен-канал "Империя вкусов".
Ингредиенты
- 1,5 кг свиной мякоти (желательно с задней ноги)
- 3 ч.л. соли и специй для шашлыка
- 0,5 ч.л. острого красного перца
- 4 головки лука
- Нежирный кефир (по вкусу)
Технология маринования
Оптимально начать процесс маринования с утра, чтобы шашлык успел полностью пропитаться всеми ароматами. Для этого необходимо тщательно подготовить мясо: удалить пленки и оставить немного жира для сочности. Свинину нарезают на кусочки размером около 4-5 см, натирают солью и специями. Лук нарезают полукольцами и соединяют с мясом, после чего заливают кефиром.
Чтобы добиться наилучшего результата, рекомендуется хорошо перемешать Ingredients и оставить их в прохладном месте под грузом. Такой подход позволит каждому кусочку насыщаться ароматами маринада.
Приготовление на гриле
Когда пришло время жарить, нужно разжечь мангал, используя фруктовые дрова для особенного аромата. Как только угли сделаются готовыми, мясо можно нанизывать на шампуры. В процессе жарки шашлык следует периодически поворачивать, чтобы добиться равномерной золотистой корочки.
Время готовности шашлыка варьируется, однако обычно достаточно 15-20 минут. Проверка готовности заключается в разрезе одного из кусочков: если сок прозрачный — шашлык можно снимать с огня. Учтите, что слишком высокая температура или недостаточно крепкие угли могут испортить конечный продукт. Если следовать этим рекомендациям, мясо получится нежным и вкусным, оставляя только положительные эмоции у всех, кто его попробует.
