Почему важно правильно засолить рыбу
Сырая рыба может быть весьма опасной для здоровья из-за возможного наличия паразитов, и красная рыба – не исключение. Чтобы избежать неприятностей, важно правильно ее засолить перед употреблением.
Шаги к безопасному и вкусному блюду
Первым делом займемся подготовкой рыбы: очистите и потрошите её, тщательно промыв под холодной водой. После этого поместите подготовленную тушку в ПЭТ-пакет и отправьте в морозильник на 2-3 дня – низкая температура поможет уничтожить паразитов.
После размораживания, которое нужно проводить при комнатной температуре, подготовьте необходимые ингредиенты:
- 500 граммов красной рыбы;
- 1 столовая ложка соли;
- 1 чайная ложка сахара.
Теперь протрите рыбу полотенцем, чтобы избавиться от лишней влаги, и смешайте соль с сахаром в глубокой посуде. Аккуратно натрите смесью рыбу, учитывая её нежную текстуру. В остатках смеси посыпьте дно контейнера, уложите сверху рыбу и закройте крышкой.
Засолка и хранение
Поместите контейнер в холодильник на 3-4 дня. Когда рыба готова, аккуратно слейте рассол и полейте готовое изделие растительным маслом, чтобы оно дольше сохраняло свежесть. Такой подход позволит вам насладиться любимым деликатесом без риска для здоровья!
