Крем-чиз — это легкий и нежный сырно-сливочный крем с завораживающим кисловатым вкусом, который отлично уравновешивает сладость ваших десертов. При этом он обладает нужной плотностью и стойкостью, что делает его идеальным выбором для кондитеров и домашних хозяюшек.
Необходимые ингредиенты
- 200 мл сливок (33%);
- 200 г мягкого сливочного сыра;
- 70 г сахарной пудры.
Способ приготовления
Для достижения идеальной текстуры крема необходимо предварительно охладить сливки и сливочный сыр в холодильнике. Это поможет получить нужную консистенцию.
Перелейте охлажденные сливки в глубокую миску, добавьте сахарную пудру и взбивайте миксером до появления устойчивых пиков. Ваша масса должна быть однородной и пышной.
Теперь аккуратно вводите сливочный сыр, продолжая взбивать еще в течение 10 минут. Важно, чтобы крем увеличился в объеме как минимум в три раза!
Крем должен получиться гладким, воздушным и матовым. Обратите внимание на то, что избыточное взбивание может привести к расслоению.
После готовности поместите крем в холодильник на 15-20 минут для стабилизации. Такой крем идеален для прослойки коржей, украшения тортов и пирожных или как самостоятельный десерт с ягодами и фруктами. Наслаждайтесь каждым кусочком!
