Засолка красной рыбы — отличный способ сделать её угощение не только изысканным, но и доступным. В этой статье речь пойдет о том, как наиболее экономично засолить рыбу, а также о различных вариантах засолки, которые позволят каждому выбрать свой любимый вкус.
Где купить и сколько стоит рыба
В магазинах, таких как "Ашан", можно найти замороженную красную рыбу, такую как кижуч, семга и кета. Наиболее бюджетным вариантом являются хвостики кеты по цене 499 рублей за килограмм. Например, два хвостика весом 600 г обошлись в 300 рублей. Такие цены делают засолку доступной для любого желающего.
Ингредиенты и пропорции
Для приготовления засолки потребуются:
- Красная рыба
- Соль
- Сахар
Способы засолки различаются в зависимости от предпочтений. Для слабосоленой рыбы потребуется:
- 2 столовые ложки соли без горки
- 2 столовые ложки сахара без горки
Для более соленой версии достаточно 4 столовых ложек соли и 1 чайной ложки сахара.
Процесс засолки: пошаговая инструкция
1. Рыбу необходимо разморозить в холодильнике, чтобы удержать текстуру, а затем удалить чешую и сделать филе. После этого вес филе составит примерно 440 г.
2. Следующим шагом станет подготовка смеси для засолки, где равномерно перемешиваются указанные ингредиенты.
3. Филе обсыпают смесью со всех сторон и помещают его в емкость, накрывая пищевой пленкой или пакетом.
4. В холодильнике рыба должна постоять от 5 до 6 часов, что позволит её натереть солью и придаст желаемый вкус. Чем больше времени рыба проводит в соли, тем она становится соленее.
В результате получится не только аппетитная, но и очень доступная по цене закуска. Например, 350 г такой рыбы стоят около 300 рублей, что значительно дешевле, чем в магазине, где за 150 г слабосоленой форели просят целых 360 рублей.
После завершения процесса можно завернуть готовое филе в пергамент и хранить в холодильнике. Особенностью кеты является то, что, хотя она и не так ярка на вид, вкус её не уступает более дорогим видам рыбы.
В итоге, засоленая рыба из хвостиков становится не только экономичным, но и невероятно вкусным блюдом, которое подходит как для обычного ужина, так и для праздничного стола.
