Красная икра — это не просто деликатес, это истинное наслаждение, особенно на праздниках. Чтобы она не разочаровала вас в самый важный момент, давайте рассмотрим, как правильно её хранить.
Основные правила хранения
- Для зернистой продукции из лососевых рыб оптимальная температура — от -4 до -6 градусов. Если в составе присутствуют консерванты, срок годности может составлять до года.
- Пастеризованная икра, прошедшая термическую обработку, может сохранять свою свежесть до восьми месяцев при температуре 4-6 градусов. Чем холоднее, тем дольше её можно хранить.
Специфика хранения в упаковке
- Икра в пластиковой упаковке может храниться при температуре 0-4 градуса всего 21 день, а развесная — не более 7 суток.
- После вскрытия жестяной банки, икре необходимо использовать в течение 6 часов, однако лучше переложить её в стеклянную ёмкость для хранения в холодильнике на 1-2 дня.
Заморозка и разморозка
Если вам пришлось заморозить икру, помните, что размораживать её следует только в холодильнике, избегая теплых мест. Это поможет сохранить её вкус и структуру наилучшим образом.
