Шарлотка — это не просто сладкий пирог, а настоящая кулинарная классика, которая стала любимым лакомством у многих. Однако, чтобы внести желание освежить этот ароматный десерт, стоит добавить несравненные абрикосы. Сочные и сладкие, они дарят выпечке невероятную нежность и летнюю свежесть, создавая божественное сочетание вкусов.
Почему именно шарлотка с абрикосами?
Шарлотка давно обосновалась на наших столах как быстрая и простая в приготовлении домашняя выпечка. Но разве не хочется расширить горизонты и попробовать что-то новое, используя спелые абрикосы, которые наполнят пирог яркими оттенками и сочностью? Эти плоды, запечённые до мягкости, создают аппетитную начинку, которая обволакивает нежным вкусом.
Классическая шарлотка изначально готовилась с белым хлебом, фруктами и молоком. Но с течением времени она эволюционировала, и теперь наиболее распространена с яблоками. Тем не менее, добавление абрикосов делает загадочный процесс приготовления ещё более увлекательным — они абсолютно не уступают яблокам, а зачастую даже превосходят их по вкусу!
Составляющие для безупречного пирога
- 100 г сливочного масла
- 6 столовых ложек сахара
- 2 яйца
- 250 г сметаны
- ч. ложки соли
- 15 г разрыхлителя
- 230 г муки
- 9 свежих абрикосов
Шаги к совершенству
1. Начинают с растапливания сливочного масла — лучше всего это делать на водяной бане, чтобы сохранить его изысканный вкус. Далее, смешивают его с сахаром и щепоткой соли до полного растворения.
2. Вбивается два яйца и добавляется сметана. Важно аккуратно взбить все венчиком до однородной массы, ведь именно сметана придаёт тесту особую воздушность и сочность.
3. После этого вводится просеянная мука с разрыхлителем. Важно аккуратно вмешивать её, чтобы избежать образования комков. Тесто будет густым, но всё же достаточно лёгким, чтобы пирог поднялся до идеала.
4. Пора подготовить абрикосы — их следует тщательно вымыть, разрезать пополам и убрать косточки. Спелые, но не перезрелые фрукты лучше сохранят форму при выпечке.
5. Теперь всё готово для сборки пирога. Тесто выливается в смазанную маслом форму, а абрикосы располагаются сверху, срезом вниз. Выпечка будет не только красивой, но и вкусной.
6. Загружаем в духовку, предварительно разогретую до 180 °C. Время выпечки составляет около 35 минут. Проверить готовность можно деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.
Перед подачей стоит посыпать сахаром, чтобы пирог выглядел ещё более аппетитно. Идеально будет партнёрство с шариком мороженого, которое придаст лёгкости и освежит в летний день!
