В кинофильме «Кавказская пленница» сцена, где Нина, сыгранная Натальей Варлей, наслаждается угощениями, стала классикой. Стол, ломящийся от множества блюд, создавал атмосферу восточного пиршества, даже если большинство угощений были лишь декорациями. Однако одна вещь была настоящей: кяту — традиционная кавказская сладость. Эта булочка, хоть и немного черствоватая, выглядела настолько аппетитно, что произвела впечатление на всех зрителей.
Что такое кята?
Кята, также известная как гату, поражает своим вкусом и разнообразием. В различных регионах Кавказа существует множество рецептов этого лакомства, при этом основа везде одинакова. Ключевыми ингредиентами являются мука, сахар и топленое масло, что создаёт уникальную начинку, наполняющую дом сладким ароматом. В зависимости от варианта, могут добавляться орехи и специи для усиления вкуса.
Ингредиенты для приготовления кяты
- Для опары:
- 250 г воды
- 250 г муки
- 10 г прессованных дрожжей
- Для теста:
- 750 г муки
- 300 г сахара
- 200 г сливочного масла
- 5 яиц
- Опара (вся порция)
- Для начинки:
- 600 г муки
- 300 г сахара
- 350 г топленого масла
- 7 г соли
- 0,1 г ванильного сахара
- Орехи и специи (по желанию)
