Домашняя выпечка может стать источником радости, но для многих это все еще загадочный мир: кексы опадают, печенье расползается, а тесто не поднимается. Четкое понимание принципов физики и химии может существенно улучшить результаты на кухне.
Чтобы выпечка не вызывала разочарования, важно избегать распространенных ошибок, которые часто совершают новички в кулинарии. Предлагаются 7 основных просчетов, способных омрачить всякое празднование, и, конечно, три удачных рецепта, которые гарантированно порадуют даже самых сомневающихся пекарей, сообщает Дзен-канал "Всегда Вкусно!".
7 распространенных ошибок в выпечке
Три надежных рецепта для безупречной выпечки
Рецепт 1: Печенье с шоколадом
- Мука — 200 г
- Какао-порошок — 60 г
- Сахар — 200 г
- Растительное масло — 60 мл
- Яйца — 2 шт.
- Разрыхлитель — 1 ч.л.
Смешайте сахар, какао и масло, добавьте яйца. В другой миске соедините просеянную муку с разрыхлителем. Объедините обе смеси и охладите тесто. Сформируйте шарики и обваляйте их в сахарной пудре. Выпекайте при 180°C 10-12 минут.
Рецепт 2: Кекс на майонезе
- Мука — 250 г
- Сахар — 200 г
- Майонез — 200 г
- Яйца — 2 шт.
- Разрыхлитель — 1.5 ч.л.
Яйца взбиваются с сахаром, добавляется майонез и ваниль. Затем вводится просеянная мука с разрыхлителем. После выпечки кекса при 180°C 40-50 минут, получится нежное и влажное изделие, забыть о майонезе можно.
Рецепт 3: Банановый хлеб
- Мука — 250 г
- Спелые бананы — 3-4 шт.
- Сахар — 150 г
- Яйцо — 1 шт.
Разомните бананы, смешайте с сахаром и яйцом, затем добавьте растопленное масло и просеянную муку с содой. Выпекайте при 175°C около одного часа, наслаждаясь влажным и ароматным хлебом.
