Фиш энд чипс – это не просто угощение, а истинная кулинарная классика, которая завоевала сердца гурманов по всему миру. Хрустящая рыба в золотистой корочке в сочетании с ароматными картошками и пикантным соусом – идеальный выбор для любого обеда или ужина.
Уровень сложности и время приготовления
Это блюдо относительно легко готовится, занимая всего 40 минут от начала до конца. В одной порции содержится около 450 ккал, что делает его подходящим вариантом для повседневного меню.
Ингредиенты для фиш энд чипс
Чтобы приготовить это чарующее угощение, необходимы следующие компоненты:
- Филе белой рыбы (треска, хек, минтай) – 400 г
- Пшеничная мука – 150 г
- Разрыхлитель – 1 ч. л.
- Газированная вода или светлое пиво – 200 мл
- Соль – 1 ч. л.
- Молотый черный перец – 0,5 ч. л.
- Чесночный порошок (по желанию) – 0,5 ч. л.
- Растительное масло для жарки
Для картофеля понадобятся:
- 3-4 средних картофелины
- Растительное масло для запекания – 1 ст. л.
- Соль – 0,5 ч. л.
- Молотая паприка и сушеный чеснок – по 0,5 ч. л.
Приготовление фиш энд чипс
Первым шагом является подготовка картофеля. Его нужно очистить и нарезать брусочками, замочить в холодной воде на 15 минут, а затем запечь в духовке, предварительно приправив солью и паприкой. Тем временем готовится кляр: комбинируются мука, разрыхлитель, специи, а затем добавляется газированная жидкость, пока не получится однородная масса.
В разогретом масле обжариваются куски рыбы, обмакиваемые в кляр. Обычно процесс занимает около 4-5 минут, пока рыба не станет золотистой и хрустящей. После жарки рыбу выкладывают на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир.
Не забудьте про соус! Смешайте майонез, сметану, лимонный сок и немного горчицы, добавьте каперсы и приправьте по вкусу. Это добавит блюду особую нотку и сделает его ещё более аппетитным.
