Многие цветоводы, зная только о её декоративном предназначении, удивляются, когда узнают, что пушистая зелень, которую они используют для украшения букетов, на самом деле является съедобной спаржей. Этот овощ с нежным вкусом, который напоминает смесь стручковой фасоли и брокколи, часто можно увидеть в ресторанных салатах и на полках супермаркетов.
Спаржа как неожиданное открытие
Автор популярного Дзен-канала «Дама бальзаковского возраста» делится очередным открытием для дачников: та миленькая 'ёлочка' с красными ягодами-семенами, выращиваемая в их садах, на самом деле — полезная спаржа, просто еще не готовая к употреблению. Многим садоводам это становится настоящим сюрпризом.
Когда и как собирать урожай
Около 90% садоводов используют спаржу только для украшения, не зная, что на третий-четвертый год растение можно употреблять в пищу. Спаржа известна высоким содержанием кремния — элемента, необходимого для здоровья костей и сосудов. К третьему и четвертому году проживания спаржа начинает давать толстые съедобные стебли. Их следует срезать ножом близко к земле; плодоношение начинается в мае и заканчивается в июне.
Разнообразие и уход
Спаржа - невероятно легкое в уходе растение, которое может расти на одном месте много лет. Она сама размножается, разбрасывая семена по саду. Вам всего лишь нужно периодически подкармливать её биогумусом или добавлять чернозем для лучшего роста. Существует несколько видов спаржи: зелёная, фиолетовая и белая, которые также делятся на деликатесные и царские. После бланширования спаржу можно добавлять в блюда или салаты.
