Сезон заготовок — это время, когда каждая хозяйка стремится сохранить летние ароматы и вкусы для зимних дней. Предлагаем три простых и аппетитных рецепта, которые разнообразят зимнее меню и порадуют вас и ваших близких.
Баклажаны в аджике: пикантное ощущение
Первым этапом приготовления баклажанов в аджике станет их нарезка. Крупно нарезанные баклажаны необходимо посолить и оставить на 30 минут, чтобы они отдали сок. После этого их стоит отжать, не промывая. В сковороде разогревают растительное масло и обжаривают баклажаны около 5 минут до золотистой корочки.
Для болгарского перца, томатов и острого перца подойдут именно спелые овощи, которые нужно нарезать и прокрутить в блендере. Некоторые предпочитают использовать мясорубку. Полученный соус довести до кипения, добавить обжаренные баклажаны, морковь, соль и сахар. После этого средний огонь и 8 минут варки — и закуска готова! В конце добавляется измельченный чеснок и уксус, после чего нужно немного прокипятить и раскладывать по стерилизованным банкам.
Кабачки "Язык отъешь": простота и вкус
Основой этого блюда становятся сочные кабачки. Их нарезают кубиками, которые не нужно мелчить. Далее обжаривают тертую морковь, а болгарский перец и томаты также измельчают в блендере. Соус из этих овощей смешивается, доводится до кипения, и в него добавляются нарезанные кабачки. Для гармоничного вкуса вводят щепотку соли и сахара, не забывая о времени варки — примерно 12 минут до полуготовности. Завершить процесс следует добавлением уксуса и чеснока.
Аджика "Головокружительная": острое наслаждение
Рецепт аджики обязательно включает плодовые томаты и сладкий перец. Их перемалывают, добавляют томатную пасту и растительное масло, после чего смесь доводится до кипения. Затем добавляются соль, сахар, кинза, специи и, по желанию, чеснок. Начинается финальный этап, когда все компоненты варятся в течение одной минуты. Полученная аджика прекрасно хранится в зимний период, а также может быть использована сразу для приготовления вкусных блюд.
Эти три уникальных рецепта заготовок позволят сохранить летнюю атмосферу и добавить ярких оттенков в зимнее меню. Каждый из них прост в приготовлении и гарантированно порадует членов семьи и гостей!
