После того как насладились сочными абрикосами, многие выбрасывают косточки, даже не подозревая, что из них можно сделать невероятно вкусную закуску. В Узбекистане абрикосовые косточки являются настоящим деликатесом, их жарят, солят и подают как закуску к напиткам.
Что нужно для приготовления
Всё, что потребуется для создания этой закуски, - это всего три ингредиента:
- Абрикосовые косточки – 500 г
- Вода – 300 г
- Соль – 3 ст. ложки
Процесс приготовления
Сначала нужно подготовить косточки: тщательно промыть их под проточной водой и оставить подсыхать на несколько дней, чтобы убрать лишнюю влагу. Затем аккуратно надколите каждую косточку, используя молоток. Важно сделать это так, чтобы скорлупа треснула, но не раскололась наполовину – это позволит соли проникнуть внутрь ядра, сообщает Дзен-канал "Рецепты с фото и видео - только лучшее от Аймкук".
Дальше следует приготовить насыщенную соляную рапу. Для этого в сотейнике нагревают 300 г воды и добавляют 3 столовые ложки соли, доводя до кипения. Как только соль полностью растворится, косточки помещают в горячую воду и варят на небольшом огне в течение 20 минут. Это позволит им впитать солёный вкус.
После варки стоит слить воду и разложить косточки на тарелке в один слой. Затем их нужно подсушить в микроволновке в течение 4 минут — это придаст им хрустящую текстуру и освободит от остатков влаги.
Секреты идеального вкуса
Главное, чтобы косточки не пересохли во время приготовления, иначе они могут стать слишком жесткими. После этого закуску оставляют остывать, чтобы ядра окончательно подсохли. Закуска готова, и теперь её можно хранить в банке, мешочке или просто в миске.
Это оригинальное лакомство, обладающее ярким вкусом, станет отличным дополнением к любому застолью. Попробовав его однажды, многие просят добавки и радости, что это вкусное предложение стало доступным и в домашней кухне.
