Каждый год многие семьи сталкиваются с вопросом заготовок на зиму, и традиционные огурцы занимают в этом списке особое место. Сегодня предлагаем уникальный рецепт, который не требует использования уксуса и гарантирует хрустящий результат, пишет Дзен-канал "Просто с Марией".
Преимущества рецепта без уксуса
Многие ценители домашней консервации знают, что уксус — не единственный способ сохранить вкус и текстуру овощей. Этот метод позволяет не только улучшить вкус огурцов, но и снизить кислотность общей заготовки. Получаются нежные и ароматные огурцы, которые отлично подойдут к любому блюду.
Ингредиенты и процесс приготовления
Для начала стоит отметить, что все пропорции рассчитаны на трёхлитровую банку. Для заготовки понадобятся:
- Зонтики укропа
- Зубчики чеснока
- Горошины чёрного перца
- Корень хрена
- Красный жгучий перец (по желанию)
- Хрустящие огурцы
1. На дно очищенных и стерилизованных банок сначала помещают укроп, чеснок и специи, а затем аккуратно укладывают огурцы. Они должны быть крепкими и небольшими по размеру, чтобы никто из них не оказался повреждённым.
2. Все овощи заливают горячей кипячёной водой и оставляют на 20 минут. Несмотря на то, что некоторые предпочитают делать двойную или тройную заливку, этот рецепт требует лишь одного раза, что значительно упрощает процесс.
Приготовление маринада и заготовка
3. После охлаждения воды её сливают в кастрюлю, добавляют немного соли и сахара, доводя до кипения. Важно, чтобы все ингредиенты полностью растворились. В самом конце добавляется лимонная кислота, что придаст особую нотку.
4. Полученный маринад заливают обратно в банки и закатывают. После этого стоит перевернуть банки и укрыть одеялом до полного остывания. Этот шаг позволит сохранить все ароматы и вкус на несколько месяцев вперед.
Такое простое и эффективное решение позволит каждой семье наслаждаться домашними огурцами весь зимний сезон. Меньше забот — больше вкуса!
