Этот невероятный крем-суп из молодой крапивы представляет собой настоящий кулинарный шедевр, который радует не только вкусом, но и полезными свойствами. Крапива славится своими лечебными качествами, поэтому такое блюдо станет отличным дополнением к сбалансированному рациону.
Ингредиенты на удивление просты
- 200 г свежих молодых листьев крапивы
- 1 средний картофель
- 1 луковица
- 1 зубчик чеснока
- 500 мл куриного или овощного бульона
- 100 мл сливок (по желанию)
- Пара столовых ложек оливкового масла
- Соль и черный перец по вкусу
- Несколько капель лимонного сока (по желанию)
Пошаговое приготовление
Чтобы воссоздать этот легкий и ароматный суп, следуйте простым шагам:
Тщательно промыть крапиву под холодной водой, используя резиновые перчатки для защиты от случайных укусов. Отобрать только нежные молодые листики.На среднем огне разогреть оливковое масло в большой кастрюле и обжарить мелко нарезанный лук до прозрачности, около 5 минут. Затем добавить рубленный чеснок и жарить еще 1-2 минуты, пока не почувствуете его аромат.Очистить картофель и нарезать его кубиками. Ввести картофель в кастрюлю к луку и чесноку, перемешать и тушить еще несколько минут.Залить овощи горячим бульоном, довести до кипения и уменьшить огонь. Кипятить на медленном огне около 15 минут, пока картофель не станет мягким.Добавить подготовленную крапиву и варить еще 5 минут, чтобы она стала мягкой.При помощи блендера, превратить суп в нежное пюре. Если хотите сделать вкус более мягким, добавьте сливки и тщательно перемешайте.Попробовать на соль и специи, при необходимости скорректировать вкус. Для добавления свежести можно капнуть немного лимонного сока.Готовый крем-суп из крапивы подается горячим в глубоких тарелках или чашках. Украсить можно зеленью или капелькой сливок для привлекательного вида. Приятного аппетита!
