Крем-супы, хоть и не так популярны на российских столах, могут стать настоящим открытием для гурманов.
Многие предпочитают супы с видимыми кусочками овощей, но стоит попробовать эти шелковистые и изысканные блюда – вы не пожалеете! Приведем простой рецепт, который украсит ваш стол.
Ингредиенты
- Бульон
- Обжарка овощей
- Брокколи
- Гренки
- Приготовление
- Подача
Бульон
Для начала вам нужен будет бульон – он может быть как овощным, так и мясным. Если у вас остались остатки от ужина, используйте их, а если времени в обрез, можно обойтись и бульонными кубиками.
Обжарка овощей
Нарежьте одну среднюю луковицу кубиками и очистите картофель. В глубокой кастрюле разогрейте столовую ложку масла и на медленном огне обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте картофель. Залейте овощи бульоном и варите около 10 минут.
Приготовление брокколи
Пока варятся картошка и лук, подготовьте брокколи: промойте, удалите жесткие стебли и оставьте только соцветия. Добавьте их в кастрюлю к остальным овощам и варите еще 10 минут, пока всё не станет мягким.
Гренки
Пока готовится суп, займитесь гренками. Нарежьте четыре ломтика черствого хлеба на небольшие кубики. Поместите их в миску, сбрызните оливковым маслом и посыпьте любимыми специями – это может быть сушеный базилик или прованские травы. Перемешайте, чтобы каждый кусочек был пропитан маслом. Выложите гренки на сухую сковороду и обжаривайте до золотистого цвета, постоянно помешивая.
Смешивание ингредиентов
Когда брокколи и картофель станут мягкими, переложите содержимое кастрюли в блендер и взбейте до однородной массы. Попробуйте суп на вкус, при необходимости добавьте соль и перец.
Подача
Разлейте суп по тарелкам, добавьте горсть гренок, посыпьте тертым сыром, и наслаждайтесь вашим кулинарным шедевром!
Фото: Pixabay
