Простой рецепт рыбного пирога Фото: Photo by form PxHere/скрин видео VK Простые рецепты здесь Вы когда-нибудь пробовали сибирский пирог с рыбой Если нет, непременно возьмите этот рецепт на заметку. Не пожалеете!
Ингредиенты:
- Теплая вода — 200 мл;
- сухие дрожжи — 20 г;
- сахар-песок — 1 ст. л.;
- яйцо куриное — 1 шт.;
- сливочное масло — 40 г;
- мука — 500 г;
- соль — 1 ч. л.;
- постное масло — 2 ст. л.
Начинка:
- Рыбное филе — 500 г;
- репчатый лук — 2 шт.;
- рис вареный — 250 г;
- масло сливочное — 60 г;
- соль и перец — по вкусу.
В глубокую миску наливаем воду. Добавляем сахар, дрожжи, 2 ложки муки. Убираем опару в тепло на 15 минут.
В отдельной емкости размягчаем сливочное масло. Смешиваем с яйцом и солью. Соединяем полученную массу с подошедшей опарой. Постепенно вводим в нее муку и постное масло. Замешиваем упругое тесто.
Режем рыбу крупными кусочками. Солим и перчим.
От теста отделяем треть. Большую часть раскатываем, выкладываем в форму в качестве основы пирога.
Сверху выкладываем начинку из риса, мелко нашинкованного лука, рыбы и сливочного масла. Накрываем «блином» из оставшегося теста.
Смешиваем желток с молоком. Смазываем верхушку пирога. Затем отправляем его в духовку, разогретую до 175 С на 25 минут. После снижаем температуру до 150 С и выпекаем до румяности.
Готовность пирога проверяем деревянной зубочисткой — она должна остаться сухой. Подаем сибирский пирог в горячем или охлажденном виде. Приятного аппетита!
