Для маринованных огурцов понадобятся небольшие плоды, укроп, чёрный перец горошком, листья чёрной смородины и чеснок. На каждый литр маринада берут 1 ст. л. соли, 2 ст. л. сахара и 4 ст. л. 9%-го уксуса. Огурцы предварительно замачивают на 6 часов — так их подготавливают к заготовке. Банки чаще используют литровые, трёхлитровые — реже. Их моют с содой и стерилизуют, металлические крышки кипятят. Огурцы тщательно промывают и выдерживают в воде 6 часов. На дно каждой банки кладут перец, чеснок и зелень, затем плотно укладывают огурцы. Банки заливают кипятком на 10 минут, после чего воду переливают в кастрюлю. В слитую воду добавляют соль и сахар из расчёта на литр жидкости. Маринад кипятят 2–3 минуты, снимают с огня и вливают уксус. Затем его разливают по банкам и закатывают. В этом варианте используют листья смородины, а дубовые не добавляют: смородиновая зелень помогает сохранить хрусткость огурцов. По вкусу можно положить лавровый лист или листья вишни.
Маринованные огурцы на зиму: рецепт с укропом, смородиновыми листьями и чесноком
Источник: Виктория Радзевская - Дачные секреты