Печенье «Творожко-морожко»: хрустящие рожки с нежной начинкой
Хрустящее сливочное тесто, мягкая творожная начинка и форма, напоминающая маленькие рожки с мороженым. Это печенье просто приготовить дома, а подать можно к чаю или праздничному столу. Из указанного количества продуктов получится около 16 штук.
Ингредиенты
Для теста: 100 г сливочного масла, 100 г сметаны, 1 желток, 200 г муки, 1 ст. л. сахара, ? ч. л. разрыхлителя, щепотка ванилина и соли.
Для начинки: 200 г творога, 60 г сахарной пудры, 1 ст. л. белка, 1 ст. л. муки и 1 ст. л. крахмала.
Как приготовить
Разотрите мягкое масло с желтком, сметаной, сахаром, солью и ванилином. Просейте муку с разрыхлителем и постепенно вмешайте в масляную смесь. Замесите мягкое тесто, заверните в плёнку и охладите 20 минут.
Для начинки соедините творог, сахарную пудру, белок, муку и крахмал. Перемешайте до однородности и переложите в кондитерский мешок. Если творог зернистый, предварительно протрите его через сито.
Раскатайте тесто в пласт толщиной 3–4 мм и вырежьте кружки диаметром около 8 см. Каждый сверните конусом, тщательно защипните шов и наполните начинкой, начиная с широкого края.
Выложите заготовки на противень и выпекайте при 200 °C 10–12 минут — до лёгкого золотистого оттенка. Остудите печенье на решётке: начинка станет плотнее.
Для дополнительного аромата в творог можно добавить ваниль или лимонную цедру. Перед подачей украсьте рожки сахарной пудрой, ягодами или растопленным шоколадом. Если тесто при раскатывании крошится, оставьте его на пять минут при комнатной температуре.