Ополаскивание сырой курицы перед варкой или жаркой не делает её безопаснее. Микроорганизмы, которые могут находиться на мясе, уничтожаются при достаточной термической обработке, пояснил академик РАН и эпидемиолог Геннадий Онищенко.
Вода не решит проблему загрязнений
По словам специалиста, мытьё не избавит курицу и от возможных химических загрязнений: для их контроля применяют другие методы. Тем, кто привык промывать птицу перед готовкой, Онищенко посоветовал ориентироваться на технологические карты приготовления блюд, сообщает Life.
Как не разнести бактерии по кухне
При мытье сырой курицы брызги могут попасть на раковину, столешницу, овощи и уже готовую еду. Чтобы снизить риск перекрёстного загрязнения, для разделки птицы следует использовать отдельные нож и доску, а после работы тщательно вымыть поверхности и руки.