Пирог с варёной сгущёнкой и ягодами: рецепт нежной выпечки к чаю

Этот пирог готовят в форме диаметром 24 см: сначала выпекают основу из половины теста, затем добавляют варёную сгущёнку и оставшееся тесто. Ягоды сверху придают начинке приятную кислинку. Перед нарезкой выпечку лучше полностью охладить — тёплая сгущёнка может вытекать. **Ингредиенты** Для теста: - 3 яйца; - 150 г сахара; - 125 мл молока; - 125 мл растительного масла без запаха; - щепотка соли; - 1 ч. л. соды; - 2 ч. л. лимонной цедры или сока; - ванильный сахар по вкусу; - 280–300 г муки. Для начинки и украшения: - варёное сгущённое молоко — по вкусу; - ягоды — по желанию; - сахарная пудра. **Приготовление** 1. Взбейте яйца с сахаром, солью и ванильным сахаром до пышной массы. Влейте молоко и растительное масло, перемешайте. 2. Добавьте соду и лимонную цедру или сок. Просейте муку и вмешайте её в смесь. Тесто должно получиться не слишком густым. 3. Застелите форму пергаментом и вылейте чуть больше половины теста. Выпекайте в духовке, заранее разогретой до 180 °C, около 15 минут. 4. Достаньте форму. Оставшимся тестом заполните края, а середину покройте варёной сгущёнкой. Распределите сверху тесто так, чтобы начинка была полностью закрыта. По желанию добавьте ягоды, например клубнику. 5. Верните пирог в духовку ещё примерно на 20 минут. Готовность проверьте зубочисткой. 6. Дайте выпечке остыть в форме, затем выньте и посыпьте сахарной пудрой. Для аккуратных порций дождитесь полного охлаждения, чтобы начинка успела загустеть.