Творожная основа с тунцом и соусом на жидкости из банки: рецепт «пиццы»

Это блюдо готовится не на классическом тесте: основа из творога, муки, пармезана и тунца запекается 10 минут, а затем дополняется рукколой, маринованным перцем и пикантным соусом. Для менее жирного варианта рецепта предлагается взять тунец в собственном соку и использовать жидкость из банки для заправки.**Ингредиенты**- творог — 150 г;- мука — 30 г;- пармезан — 50 г;- консервированный тунец — 1 банка;- руккола — 50 г;- маринованный перец или вяленые томаты — 50 г;- растительное масло — 150 мл;- яйца — количество и применение указаны в приготовлении ниже;- горчица, лимонный сок, сахар, соль и чёрный перец — для соуса.**Приготовление**Разомните творог вилкой, добавьте муку и перемешайте. Натрите пармезан, половину всыпьте к творожной смеси. Слейте жидкость из банки с тунцом в отдельную посуду, а рыбу добавьте к творогу. Вбейте одно яйцо, посолите и перемешайте: сначала ложкой, затем руками.Выложите массу на пергамент и сформируйте лепёшку. Посыпьте оставшимся пармезаном и выпекайте в духовке, разогретой до 190 °C, около 10 минут. Готовность проверяйте по подрумянившейся основе.Для соуса взбейте яйцо с горчицей, лимонным соком, сахаром и солью. Постепенно вливайте растительное масло, пока смесь не загустеет. Затем добавьте жидкость от тунца, желтки трёх сваренных вкрутую яиц и чёрный перец; перемешайте до однородности. Соус удобно готовить в банке: остаток можно закрыть и убрать на хранение.На готовую основу выложите рукколу и кусочки маринованного перца или вяленых томатов, затем полейте соусом.**Важное уточнение:** в списке ингредиентов указаны два яйца, но в инструкции нужны одно для основы, одно для соуса и ещё три варёных. Количество горчицы, сахара и соли в исходной записи отображается как «?», поэтому точно восстановить его нельзя.Другие упомянутые варианты: пицца с тунцом и красным луком, «Маргарита», домашняя пицца с ветчиной, «Четыре сыра» и пицца на заливном тесте.