Чайная жизнь: от Москвы до Минска
Сообщество MyTeaPal запустило международный справочник чайных фестивалей. В нём собраны события из разных стран — удобная идея для тех, кто планирует поездку и хочет попасть на чайную встречу. Пока сервис скорее знакомит с чайной жизнью, чем помогает быстро спланировать маршрут.
В Москве рестораны показали, как вписывают чай и самовары в гастрономические впечатления. На снимках соседствуют традиционные, современные и расписные самовары — наглядная демонстрация того, как такой предмет становится украшением стола. Среди необычных дополнений к чаю — конфеты в астрологическом стиле из Mr. Lee.
В рамках проекта «Московское долголетие» стартовала «Школа русской чайной традиции». Занятия проводят специалисты «Нитки»: участники знакомятся с чаепитием в русском стиле и подходящей для него посудой. А в Минске открылось Кафе Смерти — место, где за чашкой чая говорят о старости и смерти, чтобы не оставаться с тревожными мыслями один на один. Судя по фотографиям, гостям предлагают «Голден Цейлон» от Greenfield.
История и новые чайные технологии
Китайские исследователи напомнили, что создание технологии шу-пуэра стало результатом длительной работы многих людей и организаций. Этот взгляд прозвучал на фоне публикаций, называющих недавно умершего Цзоу Бинляна «отцом современного шу-пуэра»: развитие технологии не сводится к заслуге одного человека.
Тайваньские специалисты изучили производство коричневого чая из листьев культивара TTES#18, известного как Рубиновый. Сырьё завяливают около двух суток, фиксируют, слегка скручивают, ферментируют и сушат. По технологии новинка близка к улуну, но листья дольше завяливают и не встряхивают. Ранее на Тайване появился и так называемый оранжевый чай.
На конкурсах тайваньских баочжунов теперь будут проверять происхождение образцов. Комплексную методику разработали специалисты TBRS после того, как на состязания стали регулярно попадать чаи из других стран.
Чай в горах и под защитой от макак
В турецкой провинции Ризе рядом с чайными плантациями работают горные зоны отдыха с альпийскими пейзажами и местным колоритом. Чай здесь — часть застолья с множеством небольших блюд, а также привычный напиток на горных станциях.
На Тайване питьевые баки, в том числе с чаем, в некоторых местах защищают от любопытных макак в два этапа: кран закрывает специальная накладка, а ключ от него хранится отдельно. Чтобы налить напиток, человеку нужно снять защиту и воспользоваться ключом — обезьянам такая система пока не по силам.