Черная икра в течение ближайшего года может сравняться по стоимости с красной или даже стать дешевле. Такой прогноз озвучил экономист Леонид Холод, комментируя планы производителей красной икры поднять цену до 40 тысяч рублей за килограмм.
Предложение черной икры можно увеличить
По словам эксперта, черную икру производят, в частности, из осетровых, выращенных в рыбных хозяйствах. При развитии аквакультуры объемы такой продукции можно наращивать. В качестве примера Холод привел Китай, где активно разводят осетровых.
Намерение довести стоимость красной икры до 40 тысяч рублей за килограмм экономист считает чрезмерным. Он признал, что в текущем году рыбы стало меньше, однако усомнился, что это объясняет столь резкий рост цен. По его оценке, производственные затраты не соответствуют заявленной стоимости.
Покупатели могут отказаться от деликатесов
Холод также обратил внимание на цены в магазинах: даже небольшие банки красной икры обходятся в несколько тысяч рублей, а некоторые предложения в пересчете на килограмм приближаются к стоимости черной.
Если деликатесы продолжат дорожать, покупатели могут отказаться от них — в том числе перед Новым годом. Экономист считает, что производителям важно учитывать покупательские возможности: красная икра в основном продается внутри страны, и высокая цена способна снизить спрос. Поэтому подорожание не обязательно приведет к росту выручки.