Сочная рыба, мягкие овощи и нежный сметанный соус — всё это в хрустящем лаваше. Такие конвертики легко приготовить к ужину, а остатки можно взять на работу или подать холодными в качестве перекуса. Для начинки подойдёт горбуша, минтай, треска или другая рыба.
Ингредиенты
- Филе рыбы — 600 г;
- тонкий лаваш — 240 г;
- морковь и репчатый лук — по 200 г;
- сметана — 150 г;
- мягкая горчица — 1/2 ч. ложки;
- соль — 1/3 ч. ложки и по вкусу, чёрный перец;
- растительное масло для жарки.
Для сырной заливки понадобятся яйцо, 2 ст. ложки сметаны и 50 г твёрдого сыра. Её можно не готовить: достаточно смазать конвертики сметаной или растопленным сливочным маслом.
Как приготовить
Нарежьте филе порционными кусочками. Если рыба замороженная, слегка разморозьте её — так будет проще удалить кости. Лук порежьте четверть-кольцами, морковь натрите. Обжарьте овощи на растительном масле до мягкости, примерно 3–4 минуты.
Смешайте сметану с горчицей и солью. Лаваш нарежьте прямоугольниками. На каждый кусок выложите немного соуса, овощей и рыбы, приправьте перцем и солью. При желании добавьте небольшой кусочек сливочного масла. Заверните начинку конвертом и уложите заготовки в смазанную маслом форму.
Для заливки соедините яйцо, сметану и натёртый сыр, добавьте соль и перец. Смажьте конвертики смесью и запекайте в разогретой до 180 °C духовке 25–30 минут. Подавайте горячими с овощами или салатом.
Полезные советы
- Используйте свежий тонкий лаваш: сухой можно слегка сбрызнуть водой.
- Не кладите слишком много начинки, чтобы края не разошлись при запекании.
- Готовые конвертики хранятся в холодильнике до двух дней. Их также можно заморозить до запекания; в этом случае готовьте чуть дольше.