10 мифов об итальянской кухне, которые стоит развенчать

Итальянская кухня по праву занимает вершину рейтингов самых любимых и популярных кулинарных традиций в мире. Это не удивительно, ведь такие блюда как паста "Карбонара", пицца "Маргарита" и десерт "Тирамису" завоевали сердца множества гурманов. Однако среди иностранцев существует множество мифов о кулинарных традициях страны, которые далеки от действительности. И в этой статье представлены наиболее распространенные заблуждения о кухне Италии.

Мифы о традиционных блюдах

• Карбонара подается только со сливками. Многие привыкли видеть это блюдо в сливочном соусе. На самом же деле оригинальная Карбонара готовится с яйцом и беконом, а для улучшения вкуса используется пекорино.
• Еду можно запивать чаем или кофе. В итальянских ресторанах обычно к основному блюду подают воду, а пицца это единственное исключение, когда разрешается газировка. Чай или кофе могут вызвать недоумение у официанта.
• С рыбой можно подавать сыр. Итальянцы убеждены, что тертый сыр портит нежный вкус моралопродуктов, и избегают подобного сочетания.
• Пеперони это пицца с колбасой. В итальянском языке слово "peperoni" означает "болгарские перцы". Чтобы получить привычную пиццу с колбасой, стоит заказать "Pizza alla diavola".
• Для каждого салата нужен свой соус. В большинстве случаев итальянский повар предложит заправить салат оливковым маслом и бальзамическим уксусом, чтобы сохранить оригинальный вкус ингредиентов.

Сложности с питанием и традициями

• Одна пицца на троих допустимо. В Италии принято, чтобы у каждого за столом была своя порция пиццы. Заказ одной на троих воспринимается как странный подход к намерениям поесть.
• Паста это гарнир. Пасту следует воспринимать как самостоятельное блюдо, а не как гарнир, и использование кетчупа в сочетании с ней считается настоящим кулинарным грехом.
• Пармезан универсальный сыр. Важным моментом является то, что каждый тип пасты или пиццы требует особого подхода к виду сыра. Пармезан не всегда подходит к каждому блюду.

Традиционные завтраки и культурные особенностей

Латте это кофе со вспененным молоком. Однако в Италии при заказе "латте" вам подадут просто стакан молока. Чтобы получить привычный напиток, нужно заказать "кафелатте".

Яйца на завтрак. Хотя яйца могут появиться на шведском столе в итальянских отелях, местные жители предпочитают начинать утро с чашки кофе и сладкой выпечки.

Правило чистых тарелок. Если вы оказались в гостях у итальянских хозяев, старайтесь съедать все, что на тарелке, чтобы не обидеть повара. Но приготовьтесь к тому, что если все съедено быстро, вам могут предложить добавку.