Кулинарные шедевры от шеф-повара Олега Ольхова

Представляем вашему вниманию два увлекательных рецепта от известного шеф-повара Олега Ольхова, созданные по вашим просьбам, пишет источник.

Постное лимонное печенье

Для этого яркого угощения вам понадобятся:

• манка 250 г
• сахар 50 г
• разрыхлитель 1 ч.л.
• вода 80 мл
• растительное масло 50 мл
• лимонный сок 1 ст.л.
• цедра с половины лимона
• щепотка соли
• ванилин по вкусу

Сначала натрите цедру с половины лимона, затем выжмите сок. В глубокой миске объедините манку, сахар, цедру, ванилин, соль и разрыхлитель. Тщательно перемешайте. Затем добавьте воду, растительное масло и лимонный сок. Снова перемешайте и оставьте массу на 15 минут для набухания манки.

После этого сформируйте печенье и выложите на застеленный противень. Выпекайте в заранее разогретой до 180C духовке в течение 15-20 минут. После этого дайте печенью остыть и, по желанию, посыпьте сахарной пудрой.

Оладьи из кабачков с сыром и чесноком

Для приготовления этих аппетитных оладий понадобятся:

• 1 средний кабачок
• 1 яйцо
• натертый сыр 50 г
• 1 зубчик чеснока
• кинза 20 г
• мука 1 ст.л.
• по вкусу: черный молотый перец и соль
• масло для жарки (сливочное или растительное)
• сметана для подачи

Сначала мелко порежьте кинзу и чеснок. Очистите кабачок от кожуры и натрите на крупной терке. Смешайте его с яйцом. После этого добавьте натертый сыр, измельченную кинзу с чесноком, приправьте солью и перцем, затем всыпьте муку и хорошенько перемешайте.

Жарьте оладьи на сковороде с обеих сторон до золотистой корочки. Подавайте со сметаной для дополнительного вкуса. Приятного аппетита!