Как заморозить перец: рецепт, который не подведет даже через три года

24 февраля 2026, 06:03

Когда морозилка почти забита, а перца по-прежнему много, стоит обратиться к старинному рецепту, который передавался из поколения в поколение. Метод, проверенный временем, позволяет сохранить овощи вкусными и свежими даже без специальных условий хранения.

Ностальгия по домашним заготовкам

Каждый новый год на столе всегда присутствовал фаршированный перец, и это блюдо радовало всю семью. Даже если несколько банок с заготовленным перцем оставалось до следующего года, они не теряли своих качеств и на вкус были как свежие.

Пошаговый рецепт заготовки

Для того чтобы приготовить перец по этому рецепту, необходимо:

  • Тщательно помыть перец и очистить его от семян. Рекомендуется выбирать плоды небольшого размера.
  • В большую кастрюлю с кипящей водой погрузить перец на 5 минут (или 3 минуты, если он с тонкими стенками). Важно не переварить овощи они должны стать мягче для легкости укладки в банки.
  • Сейчас необходимо остудить подготовленный перец и заранее простерилизовать банки с крышками.

    • Маринад и укладка

    Перец аккуратно укладывается в банки, не забывая оставить немного пространства. Обычно в двухлитровую банку помещается 10-12 штук. Воду, в которой варился перец, используют для приготовления маринада. Для этого нужно довести ее до кипения, добавить:

    • соль - 2 столовые ложки (без горки),
    • сахар - 2 столовые ложки (с горкой),
    • уксус (столовый 9%) - 4 столовые ложки.

    Получившимся маринадом заливают перец в банках, плотно закрывают крышками и переворачивают. После этого банки укутывают и оставляют до полного остывания.

    Таким образом, перец станет идеальным дополнением к зимним блюдам и займет достойное место на вашем столе, пишет Дзен-канал "Кухня наизнанку".

    Источник: Кухня наизнанку
    Больше новостей на News-ugra.ru