Неаполитанская отбивная: вкус Аргентины в каждом кусочке

20 февраля 2026, 22:09

Одним из самых востребованных блюд в Аргентине по праву считается "Milanesa a la Napolitana". Хотя название может ввести в заблуждение, это блюдо не имеет никакого отношения к итальянской кухне. Аргентинская интерпретация миланезы сочетает в себе мясное филе с томатным соусом, сыром и, иногда, ветчиной, что напоминает классическую пиццу "Маргарита".

Время приготовления: 40 минут

Сложность: средняя

Ингредиенты

  • Говяжья или телячья вырезка 4 куска
  • Панировочные сухари 1 стакан
  • Яйца 2 шт.
  • Томатный соус 1 стакан
  • Моцарелла или другой плавленый сыр 200 г
  • Ветчина (по желанию) 4 ломтика
  • Орегано 1 ч.л.
  • Соль, перец по вкусу
  • Растительное масло для жарки

Приготовление

  • Приправьте мясо солью и перцем, оставьте на 10 минут для маринования.
  • Взбейте яйца в глубокой тарелке. Обваляйте каждый кусок мяса сначала в яйце, затем в панировочных сухарях, добиваясь равномерного покрытия.
  • Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне. Обжаривайте отбивные с обеих сторон до золотистой корочки (около 4 минут с каждой стороны).
  • Выложите готовые отбивные в форму для запекания, полейте небольшим количеством томатного соуса, добавьте ломтик ветчины (если используете) и щедро посыпьте тертым сыром. Приправьте орегано.
  • Запекайте в духовке при 200C до тех пор, пока сыр не расплавится и не образует золотистую корочку (примерно 10-15 минут).
  • Подавайте горячими с картофельным пюре или свежим салатом.

    • Советы для улучшения вкуса

    Чтобы придать блюду дополнительный аромат, можно добавить в томатный соус чеснок и базилик. Отбивная прекрасно сочетается с красным вином, что сделает ужин ещё более изысканным.

    Описание вкусовых качеств

    Неаполитанская отбивная радует настоящими гастрономическими наслаждениями. Нежное мясо с хрустящей корочкой в сочетании с томатным соусом придает блюду сладковатую кислинку, а орегано усиливает его аромат. Ветчина, когда используется, добавляет интересный соленый акцент, а плавленый сыр создает приятную кремовую текстуру, соединяя все ингредиенты в единое целое. Этот яркий вкус уникальное сочетание традиционной отбивной и пиццы, способное порадовать любого гурмана, пишет Еда от ШефМаркет.

    Источник: Еда от ШефМаркет
    Больше новостей на News-ugra.ru