Как приготовить идеальные рисовые сырники: секреты и рецепты

Сырники являются настоящим кулинарным искусством. Несмотря на множество проверенных рецептов, итог может сильно варьироваться. Главный секрет удачного блюда это правильный творог. Без него рисовые сырники могут расплыться на сковороде или превратиться в неаппетитные комки.

Что важно знать о твороге при приготовлении сырников

Основное правило: творог должен быть качественным. Оптимальный вариант натуральный кисломолочный продукт с жирностью 59%. Важно помнить, что даже рынок предлагает разные виды творога, и если он слишком влажный, его лучше немного отцеживать. Это позволит избежать проблем с текстурой сырников и уменьшит количество муки, влияющей на вкус.

Что касается муки, многие предпочитают использовать рисовую вместо пшеничной. Рисовая мука делает сырники лёгкими и воздушными, без глютена. Пшеничную муку сложно заменить в выпечке, но рисовая прекрасно подходит для сырников, придавая им нейтральный вкус. Безглютеновые любители оценят такой вариант, а наличие желтков в рецепте добавит дополнительную хрусткость корочки.

Для идеальной корочки рекомендуется использовать топленое масло для жарки. Сливочное может быстро подгореть, а растительные масла значительно ухудшают вкус.

Рецепт идеальных рисовых сырников с рисовой мукой

Чтобы сделать сырники по этому рецепту, понадобятся:

• 300 г творога 9% жирности
• 2 ст. ложки рисовой муки
• 1 яйцо или 2 желтка
• 11,5 ст. ложки сахара
• 1 ст. ложка топленого масла для жарки
• щепотка соли
• сметана или варенье для подачи

Приготовление:

Сырники без творога неожиданный вариант

Классические сырники часто готовят на основе творога, но можно экспериментировать. Например, вместо творога можно использовать рикотту или приготовленные рисовые оладьи. Чтобы добавить кислинку, в оладьи можно добавить мякоть яблока.

Для такой альтернативы потребуются:

• 80 г риса
• 120 мл молока
• 100 мл воды
• 1 ст. ложка сахара
• щепотка соли
• 1 среднее яблоко
• 1 яйцо
• 2 ст. ложки топленого масла для жарки

Такое блюдо также можно быстро и легко приготовить, а оно станет отличной альтернативой традиционным сырникам и порадует всех своей новизной.