Торт, который покорит ваше сердце: секреты приготовления "Чародейки"
Торт "Чародейка" - это не просто десерт, а поистине волшебное угощение, которое покоряет сердца своим удивительным вкусом. Он состоит из простых ингредиентов: классический бисквит, воздушный заварной крем и аппетитная глазурь. Несмотря на минималистичный внешний вид, этот торт заслуженно пользуется огромной популярностью и остается любимым у многих. Давайте погрузимся в процесс его приготовления!
Ингредиенты для создания шедевра
Для бисквита (форма 24 см):
- 120 г муки
- 4 средних яйца
- 120 г сахара
Для крема:
- 300 мл молока
- 1 яйцо
- 80 г сахара
- 30 г муки или крахмала
- 50 г сливочного масла
- 150 мл сливок 35% (при желании можно заменить на масло)
- 8 г ванильного сахара
- щепотка соли
- 20 г сахарной пудры
Для пропитки:
- 3 ст. ложки воды
- 2 ст. ложки сахара
- 1 ст. ложка коньяка (по желанию)
Для глазури:
- 100 г шоколада
- 60 г сливочного масла
Общий вес торта составляет 1,2 кг.
Пошаговый процесс приготовления
Начните с подготовки бисквита. В чаше миксера объедините яйца и сахар, взбивайте до образования густой массы. Постепенно добавляйте муку, аккуратно перемешивая снизу вверх. Вылейте тесто в форму и выпекайте в заранее разогретой до 180С духовке около 30-40 минут. Как только бисквит испечется, дайте ему остыть прямо в форме, затем разделите на две половинки.
Для заварного крема смешайте муку или крахмал с частью сахара. Взбейте яйцо и добавьте мучную смесь. Остальное молоко доведите до кипения с добавлением сахара, ванили и соли. Тонкой струйкой влейте горячее молоко в яичную массу, а затем верните на плиту до загустения. После того как крем остынет, добавьте сливочное масло и перемешайте.
Приготовьте сахарный сироп, смешав сахар с водой и доведя до кипения. Пропитайте коржи, а затем на первом корже распределите крем. Накройте вторым коржом, охладите торт в холодильнике.
Для глазури растопите шоколад с маслом, дайте остыть и полейте торт. Уберите в холодильник, чтобы глазурь застыла и торт хорошо пропитался. Подавайте с удовольствием!