Израильский хумус из красной чечевицы с запечённым перцем и сыром

Этот хумус как тёплое объятие после длинного дня.

Вы открываете холодильник, видите полку с овощами и думаете: Что бы из этого вкусного и простого? Знакомо? Хочется чего-то домашнего, но немного необычного, сообщает источник.

Несколько простых шагов и на столе не банальный намаз, а настоящая история вкуса: мягкая чечевица, сладкий перец с расплавленным сыром и дымная паприка.

Я тоже думала, что хумус это только нут и тхина, пока не попробовала сделать его из красной чечевицы с запечённым перцем. И это оказалось совсем другое удовольствие.

Как готовить

1. Отварите чечевицу аккуратно

Залейте 200 г красной чечевицы 500 мл воды, посолите, доведите до кипения и варите 1015 минут под крышкой. Чечевица должна стать мягкой, но не развариться в кашу.

Так получается кремовая текстура без добавления большого количества масла экономно и вкусно.

2. Запеките чеснок и перцы одновременно

Неочищенные зубчики чеснока заверните в фольгу, перцы разрежьте, удалите семена, положите в каждую половинку сыр и отправьте всё в духовку 15 минут при 180 C.

Бытовой пример: у меня на противне рядом с чесноком всегда помещаются два перца всё готово за один заход, легко и без лишней посуды.

3. Соберите вкус в блендере

В чаше смешайте остывшую чечевицу, 50 мл оливкового масла, 20 г тхины, запечённый чеснок, копчёную паприку и соль; добавьте лимонный сок по вкусу и взбейте до крема.

Так достигается нужная консистенция: масло и тхина связывают массу, а лимон делает вкус живым.

4. Подача маленький театр на вашей тарелке

Выложите хумус, в центр положите половинки перца с расплавленным сыром, полейте наршарабом и посыпьте кедровыми орешками.

Визуализация работает: красивое блюдо кажется вкуснее, а соус и орехи добавляют текстурный контраст.

5. Как масштабировать и хранить

Вес готового блюда для двух человек примерно 750 г. Если умножить ингредиенты на 2, получится около 1,5 кг хумуса время готовки увеличится примерно на 1015 минут за счёт большего объёма в кастрюле и духовке.

Остатки хранятся в холодильнике до 3 дней удобно для быстрой еды на неделю.

Секреты вкуса

Ключ в балансе: мягкая чечевица даёт кремовую основу, запечённый чеснок глубину, а сладкий перец и расплавленная моцарелла удивительную ноту, которой нет в классическом хумусе.

Добавьте копчёную паприку и чуть-чуть наршараба для контраста это не теория, а простая кулинарная ловкость, которую легко повторить дома.

Что делать сейчас

• Проверьте, есть ли у вас чечевица, перцы, чеснок и тхина.
• Разогрейте духовку до 180 C и поставьте кастрюлю с водой на плиту старт готов.
• Поставьте таймер: 1015 минут для чечевицы и 15 минут для запекания и никакой паники.

Оказалось, дело в простых шагах и маленьких деталях: запекание перца и чеснока меняет всю картину, а правильная текстура делает хумус с чечевицы одновременно знакомым и новым.

Не обещаю мгновенных чудес но если делать всё постепенно и без суеты, получится домашнее блюдо, которое радует и согревает. Выбор простых решений уже забота о себе. Приятного аппетита!