Салаты с капустой: легкие рецепты для уютного ужина

С наступлением холодов капуста становится настоящим спасением на нашем столе. В то время как цены на помидоры и огурцы прыгнули вверх, свежие салаты из капусты остаются доступным и вкусным вариантом.

Капустный салат по-гречески

• 600 г белокочанной капусты
• 1 маленькая луковица

Для заправки:

• 1 ч. л. сахара
• 3 щепотки соли
• 0,5 ч. л. молотого черного перца
• 3 ст. л. белого винного или яблочного уксуса
• 3 ст. л. оливкового масла
• 200 мл газированной воды

Приготовление:

Капусту очистить и нарезать тонкими полосками, поместить в глубокую миску. Лук нарезать полукольцами. Для заправки смешать все ингредиенты до полного растворения сахара. Полить капусту соусом и вымесить несколько минут до мягкости. Добавить лук, накрыть крышкой и убрать в холодильник на ночь так салат станет более ароматным и легким для усвоения.

Витаминный салат с пекинской капустой

• 500 г пекинской капусты
• 1 небольшая морковь, натертая
• 1 кислое яблоко, натертое
• 1 стебель сельдерея, нарезанный соломкой
• 1 маленькая луковица, нарезанная соломкой
• 2-3 ст. л. тертого сыра
• 2 ст. л. майонеза
• 2 ст. л. густой сметаны
• 1 ст. л. лимонного сока
• Щепотка сахара, соль и перец по вкусу

Все ингредиенты перемешать и оставить в холодильнике на 2 часа перед подачей.

Сочный капустный салат к шашлыку

• 500 г тонко нашинкованной капусты
• 200 г моркови, натертой на терке
• 100 г майонеза
• 2 ст. л. яблочного уксуса
• 1 ч. л. соли
• 0,5 ч. л. черного перца

Приготовление:

Капусту переложить в большую миску и добавить морковь, хорошо перемешать. В отдельной чашке взбить майонез, уксус, сахар, соль и перец до однородной массы. Полить овощи заправкой и аккуратно перемешать. Накрыть пленкой и поставить в холодильник минимум на 30 минут для смешивания вкусов. Подается как самостоятельное блюдо или гарнир к шашлыкам.

Приятного аппетита!