История появления торта: от древности до сегодня

Торт стал неотъемлемым атрибутом любого праздника, занимая центральное место на сладком столе. Будь то день рождения, свадьба или корпоративное мероприятие, без него не обойтись. Современные кондитеры радуют глаз разнообразием тортов, каждый из которых достоин похвалы.

Но как же все начиналось? Кто первым решился создать многослойный десерт с начинками и кремами?

Первый шаг к тортам: Греция и Италия

На звание первооткрывателя торта могут претендовать две страны: Италия и Греция. В ходе археологических раскопок в этих регионах были обнаружены окаменелости выпечки, которые модно считать прародителями современных тортов. Древнеримские и древнегреческие пекари использовали увлажненные зёрна и готовили их с добавлением орехов, мёда и сухофруктов.

Интересно, что аналоги современных тортов встречались даже на Ближнем Востоке. В гробницах фараонов находили изделия, напоминающие десерты, которые известны нам сегодня.

Само слово торт пришло к нам от итальянского слова torta, что означает круглый хлеб или лепёшка, и имеет корни в латинских терминах, обозначающих что-то извивающееся.

Франция: королева кондитерского искусства

Однако именно французские кондитеры сделали торты популярными по всему миру, разработав идеальные комбинации ингредиентов, которые стали основой сладких шедевров:

• бисквитные коржи;
• масляный крем;
• сладкая карамель;
• воздушное безе.

Технология приготовления тортов с течением времени значительно улучшилась. Появились специализированные формы для выпечки, а в рецепты добавили соду. Сегодня выбор десертов поражает разнообразием.

Роскошные десерты и их история

Первый многоярусный торт был создан лондонскими кондитерами в XVIII веке и так велик, что его пришлось перевозить в тележке. Помимо этого, в Европе торт стал популярным в начале XX века, когда рецепты и оформление усложнялись.

На Руси аналогичные десерты часто связывали со свадебными караваями, украшенными декоративными элементами, однако с тех пор кулинарное искусство преобразовало их в торты, известные нам сейчас. В царской России стали популярны медовые коржи.

Современные торты могут иметь удивительные цены. Самые дорогие включают:

• Золотой торт султана состоит из абрикосов, инжира и черных трюфелей, стоит 1 000 долларов.
• Платиновый торт разработан японским кондитером Нобу Икаром и украшен платиновыми ожерельями, цена составляет 130 000 долларов.
• Фруктовый бисквитный торт украшен 223 бриллиантами и стоит 1.65 млн. долларов.

В ТД ЛФБ представлен широкий выбор тортов на любой вкус от порционных десертов до крупных пирогов на 16 кусочков с разнообразными начинками. Приглашаем насладиться сладостями!