Иногда простое блюдо звучит как маленькое открытие: тонкое тесто, аккуратно закрученные края и ароматный фарш превращают обычный вечер в уютный ритуал.
Для начала замешивают нежное тесто из муки, молока, масла и небольшого количества дрожжей и разрыхлителя. В таком сочетании тесто становится хрупким и одновременно мягким, что заметно влияет на текстуру готового пирога. При желании можно использовать готовый слоёный дрожжевый тесто — результат останется приятным.
Как сделать начинку
Фарш — говяжий, картофель и лук вместе создают смысловую основу для сочной начинки. Встречаются соль и специи по вкусу, а для сливочно-молочного акцента под рукой держат молоко и муку, чтобы получить легкий соус прямо внутри самсы.
Картофель варят и пускают в пюре, фарш обжаривают с луком и специями, а затем соединяют с молочным соусом. Такой набор обеспечивает легкость и сытность в каждом укусе.
Формирование и выпечка
Тесту дают небольшую выдержку и разделяют на порции. Каждую лепёшку раскатывают очень тонко, центр смазывают маслом и складывают так, чтобы получить характерную волнистую поверхность. Края подгибают и склеивают, формируя аккуратный узор на поверхности.
В духовой шкаф отправляют при температуре около 180 градусов на примерно 20 минут, ориентируясь по своей духовке. Готовность оценивают по золотистой корочке и аромату.
Подача с тёплой самсой обогащает вечер уютной ноткой домашней кухни, а простой состав позволяет повторять рецепт без лишних хлопот.
