Приготовление рыбного филе — это искусство, особенно когда речь идет о щуке, обжаренной в сметанном кляре. Это блюдо не только вкусное, но и достаточно простое для домашнего приготовления. Секрет его успеха заключается в идеально гармоничном сочетании ингредиентов и правильной технологии жарки.
Что нужно для успеха?
- Филе щуки — 800 г
- Соль и перец — по вкусу
- Мука для обваливания
Ингредиенты для кляра:
- Яйца — 3-4 шт.
- Сметана — 1 стакан
- Мука — 100 г
- Соль по вкусу
- Молотый перец по вкусу
- Сушеный чеснок по вкусу
Пошаговая инструкция по приготовлению
Приступим к процессу: сначала нужно подготовить рыбу. Очищенное филе необходимо нарезать на равные части, после чего посолить и оставить мариноваться на 10 минут.
В это время займемся приготовлением кляра. В глубокой миске яйца хорошо взбить, добавив соль, перец и сушеный чеснок. После этого внедряем сметану и перемешиваем до однородности. В конце добавляем муку, чтобы добиться нужной консистенции.
Филе обваливаем в муке, затем окунаем в сметанный кляр. На разогретую сковороду с растительным маслом укладываем рыбные кусочки и жарим на медленном огне под крышкой. Сначала с одной стороны до золотистой корочки, затем переворачиваем и обжариваем до полной готовности.
Готовое филе укладываем на сервировочное блюдо и подаем с любимыми соусами, свежими овощами или картофельными гарнирами. Это блюдо не оставит равнодушным ни одного гурмана!
