Приближается Новый год, и самый подходящий момент порадовать близких удивительным блюдом, которое станет настоящей звездой праздничного стола. Запеченный гусь, по рецепту мэра города Сергея Петрина, станет не только вкусным угощением, но и украшением вашей застольной композиции, пишет канал "Блокнот Воронеж ".
Ингредиенты
Чтобы выполнить этот кулинарный шедевр, потребуются:
- Основные продукты:
- Гусь
- Яблоки (желательно полусладкие и сочные)
- Сухие приправы:
- Кориандр, кинза
- Паприка
- Мускатный орех
Подготовьте также ингредиенты для маринада:
- Соевый соус
- Оливковое масло
- Мед
Для оформления блюда понадобятся лимон, болгарский перец и свежая петрушка.
Пошаговое приготовление
Начните с выбора идеально подходящего гуся: обратите внимание на его размер, чтобы он поместился в духовку и накормил всех гостей. Убедитесь, что гусь чист, и удалите оставшиеся перья и подкрылки, которые могут подгореть во время запекания.
Следующий шаг — удаление лишнего жира и копчиковой железы. Вымойте птицу под холодной водой и обсушите, чтобы не осталось влаги.
Теперь пора натереть гуся смесью специй и оставить настояться при комнатной температуре на один час. В этом этапе можно использовать соевый соус вместо соли — это придаст мясу особый вкус.
Для маринада смешайте оливковое масло, мед и соевый соус. Нанесите эту смесь на гусиную тушку как внутри, так и снаружи, и оставьте на 15 минут. Затем заверните в пленку и поставьте в холодильник на 12 часов.
Перед запеканием снимите пленку, сделайте прокол в области шеи и заполняйте брюхо кусочками яблок. Зафиксируйте разрез и обвяжите ножки бечевкой.
Разогрейте духовку до 210-220 градусов и смажьте гуся маринадом. Поместите птицу в гусятницу, укладывая ее брюшком вверх, и готовьте примерно 40 минут.
После этого добавьте оставшиеся яблоки, накройте крышкой и продолжайте запекать еще около двух часов. Готовность можно проверить, проколов мясо в самом толстом месте. Позвольте блюду настояться в выключенной духовке еще 15 минут перед подачей.
Переложите готового гуся на большое блюдо, уберите зубочистки и украсьте на ваше усмотрение. Это великолепное блюдо обязательно станет неотъемлемой частью вашего новогоднего застолья!
Приятного аппетита!
