Сезон овощей в полном разгаре, и сейчас самое время запастись свежими помидорами и перцами. Эти продукты не только быстро заканчиваются в магазине, но и идеально подходят для заморозки. В этом материале представлены несколько эффективных способов подготовки овощей, чтобы они не потеряли своего аромата и вкуса даже зимой, пишет канал "Будет вкусно!".
Зачем замораживать?
Польза заморозки заключается не только в экономии. Помидоры и перцы, замороженные в сезон, сохраняют свой вкус и аромат, что значительно улучшает качество блюд, которые готовятся зимой. В отличие от «пластмассовых» магазинных овощей, домашние замороженные плоды станут настоящим украшением любого рецепта.
Способы заморозки овощей
1. Помидоры кружками
Для начала нужно тщательно вымыть помидоры и нарезать их тонкими кружочками. Чтобы избежать прилипания, рекомендуется использовать доску, предварительно накрытую пакетом. Разложите кружочки на доске и оставьте в морозильной камере на два часа. Затем их можно переложить в зип-пакеты для хранения.
Применение: идеально подойдут для пиццы, шакшуки и запеканок.
2. Красный сладкий перец
Перцы следует тщательно мыть, удалять семена и плодоножки. Нарезанные кубиками овощи нужно сразу же складывать в пакеты и морозить, так как они содержат меньше влаги по сравнению с помидорами.
Применение: отлично подходят для овощных рагу, яичницы и супов.
3. Зелёные перцы половинками
Промытые перцы рекомендуется разрезать вдоль и удалять семена. Половинки удобно укладывать друг в друга по четыре штуки и замораживать в пакетах.
Применение: прекрасно подойдут для фаршировки, не нуждаются в размораживании перед приготовлением.
Таким образом, заморозка помидоров и перцев – это не только умный способ сохранить урожай, но и отличный способ порадовать себя и близких вкусными блюдами в зимний период. Эти простые рекомендации помогут каждому опытному или начинающему кулинару запастись полезными витаминами на долгие зимние месяцы.
