Зимние заготовки — это не только традиция, но и настоящее искусство, которое передается из поколения в поколение. Особенное место в этом процессе занимают огурцы и помидоры, заготовленные по старинным бабушкиным рецептам с добавлением аспирина. Несмотря на все споры о его пользе, этот компонент по-прежнему пользуется популярностью среди домохозяек, стремящихся сохранить свой урожай. С каждым годом мы наблюдаем настоящий бум на аспирин в аптеках, и не удивительно: законченные закатки радуют своим вкусом не только нас, но и гостей за столом.
Ингредиенты для приготовления
- Томаты — 2 кг
- Сладкий перец — 2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Чеснок — 3-4 зубчика
- Зонтики укропа — по вкусу
- Листья хрена — по вкусу
- Душистый перец — по вкусу
- Соль — 2 ст. ложки
- Сахар — 2 ст. ложки
- Вода — необходимое количество для заполнения банок с овощами
- Аспирин — 3 таблетки (для 3-х литровой банки)
Процесс приготовления
Для начала, банки стоят на столе, а на кухне вовсю шумит приготовление. В банки укладываются овощи: огурцы, томаты, перцы и морковь, нарезанные на небольшие кусочки. Чеснок, укроп и листья хрена также добавляют для аромата. Вскипятите воду и залейте ей банки, оставив на 20-30 минут. Это позволит овощам немного обработаться горячей водой и настояться.
После того как время вышло, слейте воду обратно в кастрюлю и добавьте в нее соль и сахар, доведите до кипения. Перед заливкой овощей добавьте немного измельченного аспирина и душистого перца. Постепенно залейте все содержимое банок горячим маринадом и быстро закройте крышками.
Переверните банки вверх дном, укутайте их теплым одеялом и оставьте остывать в таком положении. После полного остывания заготовки готовы к хранению. Сохраняйте их в прохладном месте, и они порадуют вас зимой своим необыкновенным вкусом, представляя собой настоящую бабушкину ностальгию.
