Приближается лето, и время легких и освежающих блюд. Одним из лучших вариантов станет яркий салат, который подарит настоящую радость и пользу. В основе этого салата - овощи, готовить которые можно мгновенно, а результат порадует даже самых взыскательных гурманов.
Ингредиенты и подготовка
Начинается приготовление с нарезки небольшой головки лука на тонкие пёрышки, которые затем нежно раскладывают на тарелке. Для этого салата стоит использовать всего лишь несколько простых ингредиентов:
- 1 небольшая головка лука;
- 1 баклажан;
- 2 яйца;
- 300 г растительного масла;
- 2-3 ложки крахмала;
- Специи по вкусу.
Лук сыпят одной чайной ложкой соли, добавляют полторы чайные ложки сахара и столовую ложку уксуса. Смесь заливают холодной водой и оставляют, чтобы лук немного замариновался - всего на 15 минут.
Приготовление основного компонента
Параллельно нарезают баклажан - сначала кружочками, затем тонкой соломкой. При этом важно помнить, что баклажаны предварительно не солят. Подготовленный овощ выкладывают на тарелку и добавляют 2-3 столовые ложки крахмала. Хорошенько перемешивают, чтобы он равномерно распределился, обеспечивая хрустящую корочку при жарке.
Баклажаны обжариваются на растительном масле до золотистой корочки, без предварительного добавления соли. Как только они будут готовы, их выкладывают на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира.
Финальные аккорды салата
Во время того, как масло впитывается, нарезают яйца крупными кусочками. Затем все ингредиенты - баклажаны, яйца, маринованный лук и свежий укроп - объединяются в одной тарелке. Для завершения остаётся лишь добавить пару ложек майонеза, немного перца и соли по вкусу. Все тщательно перемешивают, и салат готов!
Этот легкий и аппетитный салат идеально подходит как для легкого обеда, так и для сытного ужина, а его яркий вкус не оставит равнодушным ни одного гостя. Приятного аппетита!
