На кухне антипригарные покрытия становятся настоящими помощниками, и среди них два материала выделяются особенно: тефлон и керамика. Каждый имеет свои сторонников и критику, порой основываясь на мифах и заблуждениях. Постараемся разобраться в их сходствах и различиях, а также выяснить, какой вариант лучше подходит для домашних нужд, сообщает Дзен-канал "FineDesignGroup".
Почему выбирают керамику?
Керамическое покрытие радует потребителей высоким уровнем безопасности, что и делает его столь популярным. Нутрициологи отмечают полезные свойства такой посуды, однако не стоит забывать о некоторых нюансах.
- Недолговечность: Керамика требует деликатного обращения. Со временем покрытие может поцарапаться или потерять привлекательный вид, поэтому нужно быть осторожным при использовании металлических инструментариев и агрессивных моющих средств.
- Хрупкость: Керамические поверхности могут трескаться или скалываться, что делает их использование менее надежным. Поврежденная посуда может не только быстро пригорать, но и представлять риск для здоровья, если частички покрытия попадут в еду.
Достоинства тефлона
Тефлон, наоборот, часто отзывается негативно, но это не совсем справедливо. На самом деле он обладает множеством уникальных свойств, способствующих комфортному приготовлению пищи.
- Химическая стойкость: Тефлон не взаимодействует с маслами, кислотами и другими пищевыми веществами, не теряя своих антипригарных свойств.
- Стойкость к температурным перепадам: Так как тефлон не боится высокой температуры, его можно смело использовать на любых плитах, включая газовые и индукционные.
Мифы и реальность
Одна из распространенных легенд о тефлоне заключается в том, что он потенциально опасен для здоровья. В прошлом действительно использовалась перфтороктановая кислота, выделяющая токсичные пары при сильной температуре. Однако с 2013 года все современные тефлоновые покрытия производятся без этого вещества, что исключает риск для здоровья. Сегодня тефлоновые сковороды уверенно занимают свою нишу на рынке благодаря своему долговечному и функциональному характеру.
Выбор между керамикой и тефлоном зависит от предпочтений пользователя, однако, безусловно, тефлон, обладая рядом преимуществ, становится более рациональным вариантом для повседневного использования на кухне.
